短角牛のモモ（内モモ）のステーキ用です！ 食感は程よい柔らかさで、噛むほどに赤身の旨みがジュワッと広がります。 脂乗り（サシ）の良い肩ロースステーキやリブロースステーキでは味わえない、究極の赤身肉ステーキです。 そのため、飲食店からの引き合いも強いので オンラインショップで見つけたら、ぜひ食べて頂きたいです✨ 丁寧に手切りをしているため、一枚あたりの重量が異なります。お手数ですが、お好みの重量・価格のものをお選びください。